• piparkakkujen koristelua Edupolin opetuskeittiössä
    kahvilat ja ravintolat ja ruoka,  perinteet ja tavat

    Piparipäivä

    Jouluinen tuoksu tulvahtaa Edupolin opetuskeittiöstä ja nostaa mieleen muistoja. Paistinpellit sujahtavat uuniin, sokeri sulaa pannulla, kaulitaan, kootaan ja koristellaan. On piparipäivä. Keittiössä puurtaa neljäntoista hengen joukko ravintola- ja catering-alan perustutkintoa suorittavia ensimmäisen vuoden kokkiopiskelijoita opettaja Sirkku Mentulan ohjauksessa. Taikinat on valmistettu edellisenä päivänä. Pari komeaa piparitaloa on jo saanut karkkinappipäällysteen. Camilla ja Jenina ovat pienten pipareiden parissa. Koristelu on nypläämistä, joka vaatii sorminäppäryyttä. Tarkkoja etukäteissuunnitelmia ei ole. Spontaanisti koristellaan. Tämä on kivoin vaihe, kun saa käyttää omaa luovuutta, he sanovat. Koristeissa on mistä valita. Camillan hyppysistä hopeiset helmiäiset asettuvat kiertämään tähtimäistä piparia vaalean sokerikuorrutteen päälle. Kuorrutteissa on värisävyjen skaalaa vihreästä pinkkiin, mutta koristelussa kannattaa olla maltillinen, etteivät piparin omat aromit…